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      1. 2021年苜蓿的營養價值有什么?

        時間:2021-03-08 資訊 我要投稿

          苜蓿也叫做草頭、木粟、光風草,它是豆科植物紫首?;蚰鲜邹5哪矍o葉,具有很高的種植價值,在我國也特別比較普遍,那么,苜蓿的營養價值有什么?下面一起來進行一下了解。

          

          一、苜蓿的營養價值

          1、苜蓿含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,而且所含的B族維生素成分可治療惡性貧血。

          2、苜蓿含具有止血作用的維生素K,民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。

          3、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質,這些營養成分有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。

          4、苜蓿中含有粗纖維,可促進大腸蠕動,有助于大便及毒素的排泄,可以防治大便秘結和腸癌。

          5、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。

          

          二、苜蓿的藥用功效

          1、止咳平喘:現代藥理研究發現,苜蓿中含的苜蓿素和苜蓿酚等物質有止咳平喘作用,對資料支氣管等疾病有一定療效。

          2、治療貧血:苜蓿中含有較多的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的維生素B12成分,可治療惡性貧血。

          3、凝血止血:苜蓿含有維生素K,維生素K有止血作用,能夠幫助血液凝固,如鼻血、吐血、咳血、便血等可用苜蓿進行止血。

          4、清除內火:苜蓿是涼性食物,食用之后能夠清除內火,特別是在燥熱的季節,如果吃一些苜蓿佐餐的話其清熱效果非常好。

          5、預防便秘:苜蓿富含粗纖維,粗纖維可以促進腸胃的蠕動,能夠減少糞便在體內停留的時間,從而起到預防便秘的作用。

          

          三、苜蓿的食用方法

          1、熗炒苜蓿

          【材料】苜蓿一把,大蒜三瓣,花椒少許,花生油少許,鹽少許,雞精少許。

          【做法】①將苜蓿摘嫩葉,洗凈備用。②鍋內油燒熱,下花椒煸出香味,加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒。③變色后加入鹽,雞精拌勻即可出鍋。

          

          2、苜蓿小米粥

          【材料】小米,苜蓿,橄欖油,鹽。

          【做法】①取出苜蓿芽菜,理去根須部分,洗干凈備用。②小米洗干凈,加適量的水煮至粘稠關火。③調入少許橄欖油和鹽,放入苜蓿芽菜拌勻即可出鍋。

          3、苜蓿蛋餅

          【材料】苜蓿500克,雞蛋3個,面粉150克,食用油50毫升。

          【做法】①苜蓿洗凈,擇干凈草或者其他雜質。②苜蓿焯水,盡量不要太老,可以掐動就可以,不然后面還要再煎。③焯好的苜蓿捏掉一些水分,加入雞蛋、面粉和鹽,可以加入一些調味料或者辣椒面拌勻。④平底鍋放油,燒熱后倒入一勺苜蓿蛋液,攤平,待成型后翻面,炸至兩面金黃即可。

          

          通過以上的介紹,我們現在知道了苜蓿的營養價值有什么,營養價值非常高,含有維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等成分,此外還具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘等功效。

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